お茶会

先日、ホテルコンコルド浜松にて行われた、お茶会のお菓子です。
薯蕷（じょうよ）煉りきりと言って、山芋と白あんを合わせて煉った材料を使ったお菓子です。
山芋が入っていることで口どけがよく、芯のあんこも口どけ重視のこし餡を使用しました。
梅のつぼみをイメージしたシンプルな意匠です。色も紅白でおめでたい感じもしてナイスです。
一つだけ写真載せるとそれなりに見えるのですが、シンプルなヤツは、たくさん同じ形を作って並べると腕の差が見て取れます。
ということで、一つだけの写真での紹介でした。