三ヶ日製菓ブログ

今日から彼岸の入りですね。

早朝からおはぎ作りに追われておりました。

それと並行して、作業するのがこの時期最も栗がおいしい栗蒸し羊羹です。

当店の栗蒸し羊羹は２種類あって、上の写真のが昔からおなじみの「栗蒸し羊羹」、下が松風という蒸しカステラをドッキングさせた「栗松風」です。

羊羹の部分もそれぞれで味、食感が異なり、ザックリ説明すると上がコクのある感じで、下があっさりめです。地元ではおなじみの栗蒸し羊羹が人気ですが、松風のほうは割と若者に支持されているような気がします。

当店の栗へのこだわりは、地元の鮮度良い生栗を使用しているというところです。栗の香りを存分に楽しめるようにという思いからです。それと引き換えに、毎日、数時間かけて栗をむく作業を欠かすことができません。個人的に栗をむくのは嫌いではないのですが、時間がかかるので、どうしても後の仕事が遅れてしまい、終わるのが遅くなってしまいます。

お値段は栗蒸し羊羹１３００円、栗松風１４５０円です。

それぞれ、ハーフサイズも用意しております。