2015年02月10日
お茶会
この頃、規模の大小は様々ですが、お茶会の注文が増えてきたように感じます。
とても手間のかかるお菓子ですが、大変ありがたく思っております。
さて写真のお菓子は、「寒牡丹」です。
まだつぼみの堅い寒牡丹の花を写したもので、咲き始めを予感させる紅をちょこんとさし、風花を氷餅で表しました。煉りきり製で、中はこしあんです。
修行時代、この時期に作っていたので、名前は知っていたのですが、調べてみると寒牡丹とは、本来、春に咲く牡丹を人為的に冬に咲かせたものだそうです。
ちなみに、夏にも「水牡丹」などのお菓子を作った思いでがあります。
深いですねえ、牡丹。
Posted by NOV at 19:46│Comments(0)
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