三ヶ日製菓ブログ

先日のお茶会のお菓子です。
この地味な羊羹みたいなのは、「葛焼き」と言って夏を代表する上生菓子の一つです。
このお菓子の特徴といえば、葛。
葛の食感、香りと相まって、漉し餡のさわやかな甘みが見事に調和して、とても美味です。なんとなく優しい気持ちになっちゃうのは私ｆだけ？
見た目が涼しげな錦玉（寒天のお菓子）とかより、私はこちらが好きですねぇ。個人的には、夏というと水羊羹か葛焼きがいいなあ。両方地味ですが…
しかしながら、お茶会というと、見た目も重要になってくるので、なかなか（当店の場合）採用されないのですが、今回は初めからこのお菓子を指名してくれました。（すごく嬉しいです）
後日様子を伺ったところ、好評だったようで、ことさら嬉しく感じました。
ありがとうございました。