2020年08月01日

朝顔


朝顔


注文いただいた上生菓子です。
白焼きと呼んでいて、焼き皮タイプの餅です。関東風の桜餅に似た生地です。
朝顔をイメージしたお菓子で、中餡はつぶ餡で用意しました。
白焼きは個人的に大好きな素材で、修行時代、焼き損じが発生すると後でこっそり食べていました。
火加減が実に繊細で、本日も大量の焼き損じをほぼ自分で食べきりました。
仕事になっとらん！




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Posted by NOV at 18:46│Comments(0) │日々の出来事
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