三ヶ日製菓ブログ

「白いあんぱん」ことむしぱんです。

当店のむしぱんラインナップはこしあん、つぶあん、みぱんの三種類があります。写真はつぶあんの製造風景です。

このお菓子は、発酵という工程があるので結構時間がかかります。ここでの寝かせる時間が大変難しいです。

ちなみに、みぱんとはみかんのむしぱんで、皮にみかんを練り込み、あんこを包んだみかんバージョンです。

そしてつい先日、このみかんのかわにカスタードクリームを入れてみようと、試作を作ってみました。パン屋さんが包めるんだから、我々饅頭屋なら簡単に包めるだろうと思って簡単に考えていたのですが、メチャクチャ難しかったです。

色々な包み方を試し、普通に丸く包んだり、四角にしたり、餃子みたいにしたりとなかなか面白かったです。（商品としてみると微妙ですが）

クリームの量のまちまちだったのですが、食べてみたらクリームが全体的に少なく感じました。難しい！

あまりに余裕がなくて、写真撮るの忘れました。

またトライしたいと思います。