三ヶ日製菓ブログ

以前打ち合わせのときにチラリと紹介した、お茶会が本日、舘山寺のホテル九重にて開催されました。

会場はとても忙しそうだったので、残念ながら、器に納まったお菓子の写真が撮れませんでした。

というわけで、バラバラになってしまいますが、下の写真が、打ち合わせのときに見せていただいた器です。これに合うようにいくつか見本を持っていって、採用されたのが上の写真のお菓子です。（若干先生の要望で変更しましたが）

銘は先生の方で考えてもらうことになってたんですが、現場で会うことができず聞きそびれてしまいました。以前の話では、舘山寺で開かれるということで、「浜名湖をイメージしたものにしたい」と言っていたので、きっとそれにちなんだものになったはずです。後日、教えてもらうことにします。

葛製で、中のあんこは小豆のこしあんです。葛は加熱して熱い状態じゃないと、形を加工できないので、大変手間がかかります。今回のように薄くして、中のあんこを透かせる手法は、葛を使ってやるのは初めてです。（猛烈に時間がかかってしまって、ちょっと後悔しました）いろんな意味でいい勉強になりました。

終了後、お菓子は好評だったとのことで、嬉しい感想を聞かせていただきました。苦労した甲斐がありました。そして、また銘を聞くのを忘れてしまいました。