三ヶ日製菓ブログ

 夏の定番、白玉ぜんざいです。この前の週末から販売しております。小豆はもちろん北海道産で、（当店では）最中に使用しているものと同じ大粒（たいりゅうと呼んでいます）をぜんざい用に仕立てております。

水羊羹もそうなのですが、シンプルなお菓子は、たいへん気を遣います。小豆の香りと味で、ほぼ良し悪しが決まってしまうからです。（ぜんざいの場合は、まだ白玉だんごが援護してくれますけど）

その小豆なんですが、毎年、大納言（小豆の品種です）を使おうか迷ってしまいます。今のところ大粒の方が皮が薄くて柔らかく仕上げられるので、大粒にしています。年によって豆の出来に差がでますので、来年はまた迷うことになるでしょう。

 というわけで、小豆の香りが素敵な白玉ぜんざい、1個310円にて販売中です。