三ヶ日製菓ブログ

先日注文いただいたお茶席のお菓子です。
この時期らしく、桜をイメージした春らしいお菓子です。
銘は「花筏（はないかだ）」です。
桜が散って、水面に花びらが浮かんで流れるのを筏に見立てたものです。粋ですね。
こなし（煉りきりみたいなもの）で、ほんのり桜あんを巻きました。
今回は、事前に遠路はるばる先生の方から当店に足を運んでいただいて、打ち合わせをして決めました。ありがとうございました。
色や素材、大きさなど細かく指定してもらって作りました。作り手としては、具体的に希望を言っていただいた方が作りやすいのですが、イメージがかなり細かく出来上がっておられたので、仕上がりが希望に沿えたかどうか少々気になります。
この日は天気も良く（ちょっと曇りでしたが）、いいお茶会になったんじゃないかと思います。