三ヶ日製菓ブログ

  

本日、三方原協働センターにて2回目の和菓子教室が行われました。

今回やった品目は、浮島とわらび餅です。

浮島（あんこを使った蒸しカステラ）はサツマイモの角切りを入れ、秋っぽいイメージでやらせてもらいました。

普段、店で作るときは和菓子用の流し枠を使うのですが、教室にある流し缶を使うという制約があったので少々苦労しました。

実は試作段階で失敗して、ベストなセッティングを出すまでに3回作りました。生徒さんの前では、「難しそうに見えるけど、簡単なお菓子なんですよ」ととりあえず強がっておきましたが。

おそらく初めて作る方ばかりだと思うのですが、上級者向けの二段模様にトライしている方も少なくありませんでした。そして、見事な出来栄えに仕上がっておりました。皆様の溢れんばかりのチャレンジングスピリットには頭が下がります。

強がっといてよかったです。

そんな手練れのメンバーぞろいなので、わらび餅も難なくこなし（あんこを包むのは難しいはずなのに）、段取りの悪い私の進行を助け、（時間に余裕のある品目だったにもかかわらず）制限時間いっぱいに何とか終わることができました。ありがとうございました。

今回講師をやってみて、嬉しかったのは受講してくれた皆様がとても楽しそうにやってくれたことです。

これを機に、今までとは違う角度で（より深く）和菓子に興味を持ってくれれば幸いです。

個人的には、蒸し菓子（黄身時雨、浮島）がとても心配だったので、それがうまくできてホッとしております。ひとえに、（私の）日ごろの行いの賜物でしょう。

受講生の皆様、お疲れ様でした。三ケ日までお越しの際には、ぜひ遊びに来てください。

充実したひと時をありがとうございました。  

今月の初旬に八祥会の例会が行われました。

講習の後には懇親会があり、場所を変えてお酒を飲みながら食事をしました。

終了間際に、若手の職人さんに「ブログ見ましたよ」と声をかけていただき、嬉しく思ったのですが、「八祥会で検索かけると、トップででてきますよ」と言われ、一気に青ざめました。

名だたる名門の菓子屋さんが名を連ねる八祥会の一番初めに出てくるなんて、恐れ多いことです。なんせ、私はまだ入門したてのペーペーなのですから。（歳も技も心もペーペーなのです。）

しかも、「更新しときますね」とそれこそ終了直前に公言したので、苦し紛れに会場の案内看板の写真しかありませんでした。すみません。

というわけで、八祥会はちゃんとした団体でありますので勘違いされませんよう、お気を付けください。（一応当店もちゃんとした店ではあるつもりですが）

それはさておき、今日はガーデンパークの朝市に行ってきました。珍しく風もなく穏やかな日でした。（ガーデンパークは風が強いのです）ちなみに来週も行く予定ですので、是非遊びに来てください。

先月の写真です。  

遅くなりましたが、今月（11月）も新東名のネオパーサ浜松上り線にて緊急出店しております。

ということで、ネオパーサレポート略してネポをお送りします。

先日のテレビ放映を見たお客様が結構いらっしゃって、時々声をかけてくれます。中には「テレビ見ましたよ。頑張ってくださいね。」と励ましの言葉をかけてくれた方もいらっしゃいました。猛烈にウレシイデス。

ちょっとだけしか映ってなかったと思うんですが、皆さんほんとによく見ていてくれてありがたいです。（もっと身だしなみを念入りにしておけばよかった）

テレビの威力はすごいですね。それだけに、見せかけだけか、と思われないよう気を引き締めていかなければと自然と気合が入ってきます。  

遅くなりましたが、今月（11月）も新東名のネオパーサ浜松上り線にて緊急出店しております。

ということで、ネオパーサレポート略してネポをお送りします。

先日のテレビ放映を見たお客様が結構いらっしゃって、時々声をかけてくれます。中には「テレビ見ましたよ。頑張ってくださいね。」と励ましの言葉をかけてくれた方もいらっしゃいました。猛烈にウレシイデス。

ちょっとだけしか映ってなかったと思うんですが、皆さんほんとによく見ていてくれてありがたいです。（もっと身だしなみを念入りにしておけばよかった）

テレビの威力はすごいですね。それだけに、見せかけだけか、と思われないよう気を引き締めていかなければと自然と気合が入ってきます。

  

先日の三ケ日軽トラ市では、雨にもかかわらずたくさんのお客さんが来てくれました。本当にありがとうございます。

来月も8日に開催の予定ですので、ぜひ遊びに来てください。（余裕がなくて写真撮れませんでした）

さて話は変わって、今日は三方原協働センターにて和菓子教室が行われました。





講習の品目は、芋きんとんと黄身時雨です。

昨年は、皆の手本である私の黄身時雨だけが割れず、ふがいない講師だったのが思い出されました。

内心ドキドキしながら進めていきましたが、今回は見事に割れて、満足のいく仕上がりでした。面目も保たれたでしょう。

参加者の皆さんも、作り手の個性がよく表れてナイスな仕上がりでした。

芋きんとんも、煉り上げるのがちょっと難しいかな、と心配しましたが、全然問題なくできちゃいました。

今回は、芋焼酎を使ってちょっと大人な感じにしてみましたが、好評のようでよかったです。

次回は二週間後に予定しております。

楽しいひと時でした。  

先日の日曜日、旧三ケ日役場にてみかんの里祭りがおこなわれました。

高校生によるF級グルメ甲子園も同じ会場で同時開催され（ほぼこちらがメインでしょう）、たいへんな賑わいでした。

おかげさまで、去年の今頃、高校生によって発案された三ケ日スコーンも大好評のうちに完売しました。

ありがとうございました。


話は変わりますが、先日の軽トラ市のTV放映が今日あったようで、冷やかしとからかいのメールを中心に何件か連絡をいただきました。

帰ってから私も見たいと思います。

というわけで、今度の日曜日が軽トラ市開催日です。皆様、心よりお待ちしております。