三ヶ日製菓ブログ

浜松の茶室、松韻亭にて和菓子講座の依頼をいただきました。
今回の講座は「作る」のではなく、「葛きり」の出来たてを食べていただく講座です。
本物の葛きりは、なかなか食べられるところがなく、個人的にもやってみたかった試みです。
本物と偉そうに言いましたが、私の腕前が…ということではなく、葛100％の葛きりのことで、葛の性質上、作ってすぐに食べないとダメになってしまうのです。
その手間のため、なかなか提供できるところがないのだと思われます。
決して作るのが難しいのではないので、いい葛といい黒糖があれば、家庭でもできます。
お客様にも好評で、「京都の名店にも負けてないよ！」など、有難すぎるコメントもいただきました。
いろいろ、勉強させていただきました。
来ていただいたお客様、関係者の皆様、ありがとうございました。
できればウチの店でもやりたいなぁ…